Mad og sundhed
Fattigmandskost – forbedring af kassava’s ernæringsmæssige værdi
Kassava er tropernes kartoffel. Molekylær forædling af kassavaplanten kan forbedre ernæringssituationen for millioner af mennesker i udviklingslandene.
Af Rubini Kannangara, Kirsten Pernille Sølvhøj Søgaard, Natascha Kristine Krahl Hansen, Kirsten Jørgensen og Birger Lindberg Møller
Download PDF 441,43 kB
Denne artikel blev publiceret i et temanummer af BioZoom om planter, mikronæringsstoffer og bedre ernæring. Alle artikler i temanummeret findes på BioZooms hjemmeside.
Oprettet: 27. april 2009 af Inga C. Bach Opdateret: 12. april 2010 af Inga C. Bach