Mad og sundhed
|
På sporet af gulerodens kræfthæmmende virkningDet har vist sig, at mennesker, som spiser mange grøntsager, eksempelvis gulerødder, har en mindre risiko for at få kræft. Men hvorfor har længe været et ubesvaret spørgsmål for gulerodens vedkommende. Nye forskningsresultater tyder på, at svaret skal findes i gulerodens indhold af polyacetylenen falcarinol. Dansk Kemi 6/7, 2005. |
|
Ricin og gamle paraplyerDer pågår en omfattende indsats med at forebygge helbredseffekter af farlige kemikalier i arbejdsmiljøet. Der findes imidlertid erhverv og samfundspositioner, hvor risikoen for giftmord ikke er ubetydelig... Dansk Kemi 5/2004 |
|
Skarntyde til SokratesDer pågår en omfattende indsats med at forebygge helbredseffekter efter udsættelse for kemikalier i arbejdsmiljøet. Der findes imidlertid erhverv og samfundspositioner, hvor risikoen for at dø af gift ikke er negligeabel. Det erfarede den græske filosof Sokrates, da han stod ud på livets sidste rejse… Dansk Kemi 6/7, 2005. |
|
Forskernes syn på sundhedMed fokus på grønsager giver forskerne os et kig ind i planters biokemiske strukturer. Hvorfor er eksempelvis guleroden sund? Artikel fra moMentum nr. 2, 2005. |
|
TobakTobakkens euforiserende virkning skyldes dens indhold af nicotin. Her redegøres for tobaksrygningens kemi, farmakologi og toksikologi. |
|
Naturlige pesticider og grundvandetEr fremtidens grundvand i fare for forurening med planteproducerede pesticider? Ny forskning følger pesticidernes skæbne i jorden og deres vej mod grundvandet. Artikel i Dansk Kemi 85, nr. 9, 2004. |