Artikler med plantearten Gulerod
Her kan du læse populærvidenskabelige artikler om mange forskellige planterelaterede emner. De fleste artikler findes som pdf-filer, som du er velkommen til at gemme på din egen computer eller printe ud.
|
Terpener bidrager til gulerødders aromaTerpener udgør hovedparten af flygtige forbindelser i gulerødder. Mange af disse forbindelser bidrager væsentligt til gulerodens karakteristiske aroma og smag. Isolering af flygtige komponenter fra gulerødder afhænger meget af opsamlingsmetoden og indholdet meget af sorten. Dansk Kemi, 87, 2006. |
|
Guleroden i fokus - produktion af frøProduktion af gulerodsfrø kræver en lang sommer med sol og varme. Regn og rusk giver svampeangreb og dårlige frø, og derfor produceres frø til danske gulerodsmarker i Frankrig eller Italien. Økologiske gulerodsfrø er en mangelvare, men ved dyrkning i tunneler kan der produceres økologiske frø af høj kvalitet i Danmark. |
|
På sporet af gulerodens kræfthæmmende virkningDet har vist sig, at mennesker, som spiser mange grøntsager, eksempelvis gulerødder, har en mindre risiko for at få kræft. Men hvorfor har længe været et ubesvaret spørgsmål for gulerodens vedkommende. Nye forskningsresultater tyder på, at svaret skal findes i gulerodens indhold af polyacetylenen falcarinol. Dansk Kemi 6/7, 2005. |
|
Forskernes syn på sundhedMed fokus på grønsager giver forskerne os et kig ind i planters biokemiske strukturer. Hvorfor er eksempelvis guleroden sund? Artikel fra moMentum nr. 2, 2005. |